Monta la mantequilla con la batidora de varillas, añade poco a poco el azúcar moreno mientras sigues batiendo, después el azúcar blanco y a continuación; el huevo y unas gotitas de esencia de vainilla (al gusto). Sigue batiendo.

Aparte, mezcla la harina y la levadura para que no quede ésta acumulada. Introdúcelos poco a poco con el resto de la masa y sigue batiendo. Al cabo de ésto, incorpora los chips de chocolate.

Al estar todo bien mezclado y tengas una masa pegajosa de tono marrón: extiende en una superficie plana film transparente y echa sobre el film la masa y envuélvelo como si fuese un chorizo. Cuando lo tengas envuelto, mételo al frigorífico (NO CONGELADOR) durante una hora.

Cuando se haya endurecido, corta la masa en porciones del tamaño deseado y ponlas sobre la bandeja de horno (previamente cubierta con papel o enharinada (untar de mantequilla/aceite y echar un poco de harina por toda la superficie))

Precalienta el horno durante un par de minutos y hornea a 200ºC durante 8 minutos.

Pasados los 8 minutos, dejar enfriar para que endurezcan y a disfrutar de las cookies.