Macarons con Bistrotea Earl Grey relleno de crema de grosella negra
El macaron (en español macarrón) proviene desde Francia, una deliciosa galleta elaborada con clara de huevo y almendra molida. Se hacen de una amplia variedad de sabores y colores, según la época del año o según el pastelero que la fabrique.
Macarons con Bistrotea Earl Grey relleno de crema de grosella negra
El macaron (en español macarrón) proviene desde Francia, una deliciosa galleta elaborada con clara de huevo y almendra molida. Se hacen de una amplia variedad de sabores y colores, según la época del año o según el pastelero que la fabrique.
Paso a paso
- 1
Preparación de los macarons:
Mezclar bien la almendra molida con el azúcar glas. - 2
En un recipiente montar las claras y añadir la sal con el colorante y poco a poco con el azúcar hasta que se espese.
- 3
Añadir la mitad del azúcar glas con la almendra y mezclar con delicadeza.
- 4
Añadir el té de BISTROTEA Earl Grey y el resto de la mezcla azúcar glas con almendra hasta que sea una masa homogénea.
- 5
Sobre una bandeja de horno protegido con papel de horno crear unos círculos de aprox 2 dedos de diámetro.
- 6
Dejar reposar media hora a temperatura ambiente. Durante 20-25 minutos meter en el horno precalentado a unos 150 grados.
- 7
Sacar y dejar enfriar para poder rellenar.
- 8
Para el relleno
Batir la clara de huevo en un recipiente limpio sobre un baño María hasta que monte, añadir azúcar y el gelee de grosella negra, mezclar bien hasta que se tenga una masa densa. - 9
Retirar del fuego y seguir montando unos minutos hasta que se enfrié.
- 10
Añadir la mantequilla blanda hasta que quede esponjosa.
- 11
Rellenar los macarons con la crema de grosella negra.
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