Arroz con hongos a mi manera
Hola amguis,
los tenia medio abandonados porque les comenté que estoy llena
de trabajo por todos lados
y sin tener ni tiempo mas
que para bañarme y comer,
y fajarme media hora despues a resolver mis asuntos de manualidades,
saben que por ahí se acercan las
navidades
, y yo las hago como complemento de vida, ya que aumentan mi mesada ,
y en mi país
, todos los días cambian los precios de
las cosas, sobre todo cuando estamos cerca de recibir el doble sueldo navideño
, imagínense, ahí se va todo el dichoso angelito, que la sorpresita, las fiestas de navidad,
y un largo etcétera de aguinaldos y regalos, regalos felicitaciones, y mas regaladera, por dios,
es verdad
que me encanta que me regalen y regalar
pero con lo caro que esta todo uno ni sabe que es lo que va a hacer,
y peores los compromisos
ineludibles ,
en fin , que no estoy para fiestas, pero ni modo, el carnaval de la vida , sigue girando y lo grande
es que somos parte de esta comparsa que se llama vida,
bueno, con respecto a esta receta , les puedo decir que es tan rica que la pueden hacer
en las fiestas navideñas de pascua o año nuevo y se las voy a dejar, con todo y foto,
este es uno de esos arroces que son ricos e inolvidables eso si, haga
la porción doble pues sus comensales en fiesta navideñas, no se que pasa pero se triplican,
a veces viene una tía, una prima, dos amigas, y uno que se pego de ultima hora,
desconocido de nosotros porque en la familia este era el dominicano ausente y
con mayor alegría
pues hace no se que rumba de años nadie le veía el pelo por el lar patrio, pero el dominicano es así,
no siente que esta abusando ni aprovechando,
pero se nos monta un dilema al ama de casa anfitrión,
no nos gusta que digan que somos estreñidos, tacaños o que ponemos a pasar hambre y vergüenza
a nuestros comensales e invitados,
y ya saben,
uno inteligentemente arma una picadera previa a la comida,
para que se vayan llenando un poco y todos coman menos de lo que menos haya
, y así alcance para todos, porque normalmente el invitado como por 6 personas juntas
, y hasta que no ve el plato vacío con lo que se brindaba, no se para de la mesa,
ya saben,
lo que les contaba, quizás parezca risible, pero es la conducta generalizada del dominicano,
en otra ocasión les contare algo que le paso a una suegra con una invitación que ella extendió a una nuera,
y lo que paso fue un desastre mayúsculo y la anfitriona hubo que recogerla pues cayó redonda con un pre infarto cardíaco,,,
luego les haré esa historia,
pero ahora vamos a lo que vinimos pues si no, no acabamos
con la confección de este arrocito divino,
que les presento de mi versión de arroz con hongos a mi manera dominicana,
by chriss, desde santo domingo de guzmán,
republica dominicana , en el caribe.... para la confección del arroz cono hongos a mi manera,
vamos a necesitar los siguientes ingredientes, :
Arroz con hongos a mi manera
Hola amguis,
los tenia medio abandonados porque les comenté que estoy llena
de trabajo por todos lados
y sin tener ni tiempo mas
que para bañarme y comer,
y fajarme media hora despues a resolver mis asuntos de manualidades,
saben que por ahí se acercan las
navidades
, y yo las hago como complemento de vida, ya que aumentan mi mesada ,
y en mi país
, todos los días cambian los precios de
las cosas, sobre todo cuando estamos cerca de recibir el doble sueldo navideño
, imagínense, ahí se va todo el dichoso angelito, que la sorpresita, las fiestas de navidad,
y un largo etcétera de aguinaldos y regalos, regalos felicitaciones, y mas regaladera, por dios,
es verdad
que me encanta que me regalen y regalar
pero con lo caro que esta todo uno ni sabe que es lo que va a hacer,
y peores los compromisos
ineludibles ,
en fin , que no estoy para fiestas, pero ni modo, el carnaval de la vida , sigue girando y lo grande
es que somos parte de esta comparsa que se llama vida,
bueno, con respecto a esta receta , les puedo decir que es tan rica que la pueden hacer
en las fiestas navideñas de pascua o año nuevo y se las voy a dejar, con todo y foto,
este es uno de esos arroces que son ricos e inolvidables eso si, haga
la porción doble pues sus comensales en fiesta navideñas, no se que pasa pero se triplican,
a veces viene una tía, una prima, dos amigas, y uno que se pego de ultima hora,
desconocido de nosotros porque en la familia este era el dominicano ausente y
con mayor alegría
pues hace no se que rumba de años nadie le veía el pelo por el lar patrio, pero el dominicano es así,
no siente que esta abusando ni aprovechando,
pero se nos monta un dilema al ama de casa anfitrión,
no nos gusta que digan que somos estreñidos, tacaños o que ponemos a pasar hambre y vergüenza
a nuestros comensales e invitados,
y ya saben,
uno inteligentemente arma una picadera previa a la comida,
para que se vayan llenando un poco y todos coman menos de lo que menos haya
, y así alcance para todos, porque normalmente el invitado como por 6 personas juntas
, y hasta que no ve el plato vacío con lo que se brindaba, no se para de la mesa,
ya saben,
lo que les contaba, quizás parezca risible, pero es la conducta generalizada del dominicano,
en otra ocasión les contare algo que le paso a una suegra con una invitación que ella extendió a una nuera,
y lo que paso fue un desastre mayúsculo y la anfitriona hubo que recogerla pues cayó redonda con un pre infarto cardíaco,,,
luego les haré esa historia,
pero ahora vamos a lo que vinimos pues si no, no acabamos
con la confección de este arrocito divino,
que les presento de mi versión de arroz con hongos a mi manera dominicana,
by chriss, desde santo domingo de guzmán,
republica dominicana , en el caribe.... para la confección del arroz cono hongos a mi manera,
vamos a necesitar los siguientes ingredientes, :
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpie y lave el arroz, y lo reserva. Los ajíes pimientos, perejil, puerro y las cebollas las pica pequeñitas, y reserve cada una aparte. Pique el jamón en cubitos. También pique el tiras finas el repollo, las verduritas las pica pequeñitas.
- 2
Salcoche la zanahoria entera y sin pelar, en 3 tazas de agua partida en 2 a lo largo, y las vaintas lavadas también las pone a salcochar acá en esta agua, hasta que ablanden no demasiado. Ya cuando dejen de estar crudos y usted los ve cocidos, los retira de esta agua, y los escurren.
- 3
Una vez cocida la zanahoria la pelamos con un pelador de papas, y ahora cortamos ambos lados de la zanahoria hervida, la vamos a cortar primero en tiras finas, luego en cubitos pequeños. Las vainitas ya cocidas, las saca del agua, las escurre y las reserva aparte. Esta agua en que se salcocharon los vegetales la mide y le saca un poco,
- 4
la saca para dos tazas de este caldo de vegetales, y añade una taza de cerveza o de vino, o una sopa de pollo de la campbells, para alcanzarla medida de 3 tazas de liquido con el que vamos a cocinar nuestro arroz, se le añade el cubito maggui de pollo, y se lleva todo a que hierva, y le añade la sal.
- 5
En un caldero de buen fondo vamos a poner un poco de aceite, puede ser aceite verde que es como el que yo hago , y sin propagandas yo uso siempre el aceite verde para cocer mis alimentos, y uso el marca Figaro, que no se si ustedes conocen, pero es riquísimo para cocinar, y para aderezar las ensaladas.
- 6
Bueno amiguis, lo que vamos a hacer es sofreír ahí el jamon que puede ser cocido o serrano , como este usted de bolsillo lo hace con esta jamon serrano , o con
- 7
steffanutti, o cualquier aceite, como el de soya, o el de Maíz. También vamos a sofreír en este mismo caldero la cebolla picadita, el puerro y el perejil,
- 8
los ajes y los tomates picaditos, que hemos cortado en cubitos pequeñitos, cueza todo esto
- 9
hasta que los tomates hayan desbaratado un poco.
- 10
Vamos ahora en el caldero donde tenemos las verduritas y todos los demás ingredientes que hemos sofrito, el jamon etc. Vamos a agregar nuestro arroz crudo, previamente lavado, escurrido o seco, y lo vamos a sofreír moviendo constantemente para que todo lo que teníamos sofriendo se una bien al arroz. Luego añada los demás ingredientes que habíamos reservado, y vamos a agregar el caldo de vegetales donde habríamos salcochado, las vainitas, y el resto de los vegetales, los añadimos también, y no olvidemos las nueces, las aceitunas y las alcaparritas tiny, y la lata de hongos la vamos a escurrir, y lavar y vamos a sofreír los hongos en margarina o mantequilla.
- 11
Ahora se procede a cocinar como arroz corriente. Se cocina como arroz corriente. Hay algo que se deben fijar , esto no lleva salsa de tomates, ya que puede achorotar el arroz, lo que puede hacer es que si quiere añadir un toque italiano a este plato, cuando sirva , le espolvorea unas cuantas cucharadas de queso parmesano en la superficie, pero esto lo vamos a hacer en el momento de servir, y es un ingrediente opcional,
- 12
Ya cuando voltee el arroz añadamos la sopa crema de hongos, y los hongos sofritos en mantequilla puede feirles también opcionalmemte 2 tiras de tocineta o panceta, dorada y frita.
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