Pasta negra con langostinos y verduras
Si os gusta el sabor de las cosas del mar y la pasta.... Os va a encantar.
Pasta negra con langostinos y verduras
Si os gusta el sabor de las cosas del mar y la pasta.... Os va a encantar.
Paso a paso
- 1
Primero hacemos un poco los langostinos, que también pueden ser gambas, para poder quitarles la piel.
- 2
Una vez que se han tornado a rojo, sin hacerlos del todo, que luego les vamos a dar otra vuelta, apartamos y pelamos sin quitar cabeza ni cola 8 langostinos, el resto los pelamos completamente y reservamos.( Son para adornar el plato al final).
- 3
La mitad de las cabezas y cáscaras las usamos para el caldo y la otra mitad para hacer una salsa.
- 4
Cortamos en tiras los pimientos y la cebolleta y salteamos en el wok, con un poquito de sal, pimienta, y al final un chorrito de salsa wok.
- 5
Salteamos aparte los tomatitos y reservamos.
- 6
Ponemos en una olla abundante agua, una cebolla, una zanahoria sal y pimienta y la mitad de las cabezas y cáscara, cuando hierve le bajamos el fuego y dejamos cocer por 20 minutos.
- 7
Colamos y reservamos.
- 8
Mientras, las otras cabezas, las ponemos en un cazo con un poco de aceite, sal y las sofreimos otro poco, les añadimos un chorrito de brandy, y un poco de salsa picante (al gusto), cuando ha evaporado el alcohol, le añadimos un poco del caldo que hemos hecho, colamos para apartar las cabezas y dejamos evaporar. Si no espesa lo suficiente, podemos engordar con una cucharadita de las de café, de harina.
- 9
Apartamos y reservamos.
- 10
Y ya está, preparado para ser degustado. Buen provecho.
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Comentarios (3)
Perdona pero me parece que faltan algunos pasos.
¿que se hace con la salsas y dónde y como se pone la pasta negra y otros ingredientes?
gracias