Shrimp Scramble Egg 虾仁滑蛋
Masakan ini khas Canton ya, kliatan simpel tapi sbnrnya ada teknik khusus untuk memasaknya. Telurnya memang ga boleh sampai matang keras tapi harus lembut dan terasa meleleh di mulut. Salah satu menu favorit di rumah karena rasanya ringan, harum, gurih & mudah ditelan.
Shrimp Scramble Egg 虾仁滑蛋
Masakan ini khas Canton ya, kliatan simpel tapi sbnrnya ada teknik khusus untuk memasaknya. Telurnya memang ga boleh sampai matang keras tapi harus lembut dan terasa meleleh di mulut. Salah satu menu favorit di rumah karena rasanya ringan, harum, gurih & mudah ditelan.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bumbui udang kupas dengan garam & merica. Aduk dgn 1 sdt tepung tapioka
- 2
Iris daun bawang, ambil bagian hijaunya saja.
- 3
Goreng udang sebentar sampai matang (jangan overcooked)
- 4
Campur 1 sdt tapioka dengan sedikit air (1～2 sdm).
- 5
Kocok telur dengan garam, kaldu bubuk, minyak wijen dan campuran tapioka tadi.
- 6
Siapkan wajan, beri sedikit minyak goreng (jangan terlalu banyak). Nyalakan api kecil saja.
- 7
Campur telur dgn udang dan daun bawang.
- 8
Masukkan telur ke wajan (api kecil), setiap terlihat ada lapisan matang, aduk sisa telur ke bawahnya. Jangan sampai telur overcooked atau terlihat keras dan jangan dibalik. Kalau wajan terlalu panas bisa diangkat dr api sesekali.
- 9
Kalau semua telur sudah set (tidak berbentuk cair lg), segera angkat dan sajikan.
- 10
Bagian atas akan terlihat kurang matang, tapi sbnrnya cukup matang. Tapi memang bukan kaya telur dadar ya, jadi ini empuk & lembut banget. Kalau suka yg lebih matang boleh masak sedikit lebih lama atau bahkan dibalik bbrp detik (tergantung selera ya)
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)