Hacer un paté bombe. Blanquear las yemas de huevo durante 5 minutos.

Realizar un jarabe de azúcar y agua a 118° C y agregar en forma de hilo a las yemas blanqueadas.

Derretir el chocolate y agregarlo lentamente a la mezcla anterior.

Batir la crema Lyncott y agregar la mezcla del paté bombe de forma envolvente.

Hasta obtener una mezcla uniforme y agregarla a los moldes y dejar enfriar mínimo de 2 horas.

Desmoldar hasta el momento de la presentación.