En un recipiente batir con tenedor el huevo, el azúcar y la vainilla

Agregar el aceite, la harina y el polvo de hornear. Mezclar haciendo movimientos envolventes.

Agregar las manzanas peladas y picadas en trozos pequeños y la canela. La mezcla debe quedar un poco más espesa que la de un bizcochuelo pero sin llegar a ser una masa.

Con una cuchara agarrar un poco de la mezcla y colocarla en una asadera enmantecada y enharinada (colocar las galletas separadas porque después crecen y sino se van a juntar)

Llevar a horno previamente precalentado a 180° y sacarlas cuando se doren un poco arriba, a mí me llevó unos 7 minutos más o menos pero depende de cada horno.

Dejar enfriar un poco para sacarlas de la asadera porque se pueden romper❗

En vez de manzana pueden usar pera🍐si quieren y la canela es a gusto, si no quieren pueden no ponerle.