Como primer paso vamos a poner nuestras papas en el horno, sí así es van directo al horno, con cáscara y bien lavadas ! Las dejas allí hasta que se ablanden bien. Uno 35' a horno fuertisimo.

Las sacamos y con ayuda de un tenedor y cuchillo, con cuidado de no quemarnos las pelamos y las hacemos puré.

Es el momento de agregarle la harina y las especias elegidas. Amasa bien (podes esperar a que el puré se enfríe un poco).

Amasa bien hasta que se forme un bollo que no se pegue en las manos. ¡¡NO SE AGREGA ACEITE NI AGUA!!

Dividir la masa en 3 partes y hacer cilindros cortar, con ayuda de la ñoquera o de un tenedor darle forma a los ñoquis. Llevar al agua hirviendo, una vez que suban dejarlos hervir por 3' y sacarlos.