Dividir el chocolate en 70% y 30% que equivale a 175 que son los que se pones a derretir a baño maría.

Revolver hasta llegar a 45°c y apartar 50 g de ese chocolate caliente, posteriormente agregar el 30% troceado este es el método de siembra.

Bajar la temperatura a 29°c

Agregar los 50 gramos de chocolate caliente que anteriormente guardamos y esto para volver a subir la temperatura a 31°c.

Vaciar en el molde pero antes decorarlo con brillo vaciamos el chocolate y metemos a enfriar.

Sacamos y rellenamos con las zarzamoras envinadas.

Cerramos agregando chocolate arriba y quitamos el exceso.

Las zarzamoras envinadas de pones a fuego junto con el jarabe y en azúcar.

Agregamos el vino y dejamos que reduzca.