Chocolate temperado

Name: Chocolate temperado
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: c/n chocolate Turín

Edwin Said Martinez Cuevas @cook_26308840

Oaxaca de Juárez

Receta complementaria de: https://Cookpad.com/mx/recetas/14149555-deliciosos-sabores

Chocolate temperado

Edwin Said Martinez Cuevas @cook_26308840

Oaxaca de Juárez

Receta complementaria de: https://Cookpad.com/mx/recetas/14149555-deliciosos-sabores

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

20 minutos

2 raciones

c/nchocolate Turín

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Colocar a baño María el chocolate Turín esperando que llegue a una temperatura de 50° c
2

Un 70% del chocolate se tempera esperando a que llegue a una temperatura de 28°c
3

Una vez este temperado se le agrega el poco chocolate que quedo caliente para llegar a una temperatura de 32º y después puedes hacer tus figuras

Guardada

Editar receta

Ver informe

Agregar a carpetas

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Cooksnaps

Guardada

Edwin Said Martinez Cuevas @cook_26308840

domingo, 06 de diciembre de 2020 a las 12:37 AM

Oaxaca de Juárez

Soy Estudiante de la UTVCO| G802||Gastronomía|

Comentarios

Hugo Cantón @cook_26220762

miércoles, 09 de diciembre de 2020 a las 07:51 PM

Hola Edwin sin duda alguna cumples con todo los elementos, pero estoy acostumbrado a ver resultados de alta calidad y estilo, pienso que no has llegado al límite de tus capacidades como en otras ocasiones, deberías recapitular tus elementos y realmente pensar en la armonía de sabores y colores al plato. Muchos de los procedimientos están bien pero el montaje podría ser mejor

Recetas similares

Más recetas