Picar la cebolla y el ajo (pequeño)

Pochar la cebolla y el ajo sin llegar a cocinarlo del todo

Corta la carne en dados grandes (la mitad de una pelota de tenis)

Un vez la cebolla y el ajo están "casi" pochados. Introduciremos la carne la olla cubriendo el fondo de la olla (sin apilarse). Iremos haciendo la carne a fuego medio alto (volteándola) hasta que esté un poco tostada (Aproximadamente 30 min). Añadiremos sal a la carne

Echamos el vino, el agua y el Avecrem cubriendo toda la carne y dejaremos a fuego medio durante 10 min hasta que el alcohol del vino se evapore.

Ahora taparemos la olla y dejaremos asar la carne a fuego medio bajo durante al menos 1 hora.

Mientras tanto pelaremos las patatas y la zanahoria y cortaremos en dados y en rodajas respectivamente.

Introduciremos las patatas y la zanahoria una vez transcurrida la hora. Una vez introducidos dejaremos cocinar 30 minutos más.