Remojar el garbanzo por uno o dos días, cambiando y tirando el agua del remojo hasta el día de la preparación (aclaro para quienes no sepan qué en esta preparación se ocupan los garbanzos crudos)

Ya el día de la preparación colar y tirar el agua de los garbanzos y proceder a triturarlos en un procesador de alimentos o licuadora en su defecto (en mi caso usé la licuadora pero recomiendo el procesador y así queda más lisa la masa sin pedazos de garbanzo grande)

Ya todo molido el garbanzo se reserva en un recipiente en el refrigerador, colocamos en la licuadora la cebolla, ajo, jugo de los limones, perejil o cilantro o ambos y lo procesamos hasta que nos quede como una salsa líquida.

Se lo añadimos a los garbanzos, y colocamos también las especias, sal y harina y mezclamos todo con cuchara o mano es igual. Esa mezcla la guardamos en el refrigerador por mínimo 2 horas tapada, y de ser posible toda la noche. (Eso ayuda a que la masa se pegue y realce sabores)

Pasado el tiempo de reposo, formamos bolitas, tortitas, palitos o la forma que deseemos, y en abundante aceite colocamos una sola, a fuego medio alto y al colocarlas bajamos a medio bajo para que se cueza bien por dentro.

Probamos esa sola bolita para rectificar sal, en mi casa me faltó así que solo coloque más sal y comino a la mezcla y listo hice todas las tortitas y las fui friendo en el aceite, se escurren y listo!!!!!

Si son demasiadas y desea guardar, se pueden congelar ya fritas y para volverlas a comer se meten en un horno bien caliente y quedan como recién hechas! Son una delicia vegana que saben genial con yogurt natural, hummus o ketchup 🤤