Galletas de Navidad
Una actualización de mi tradicional receta de Navidad, para compartir y regalar en las fiestas de fin de año con la familia y amigos ;)
Galletas de Navidad
Una actualización de mi tradicional receta de Navidad, para compartir y regalar en las fiestas de fin de año con la familia y amigos ;)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Juntar todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar es muy importante para no perder el ritmo de la receta y saber si falta algo de antemano.
- 2
Mezclar todos los ingredientes secos en un bowl hasta dejar todo homogéneo. Apartar.
- 3
En otro bowl colocar la mantequilla y el azúcar rubia.
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Batir ambos ingredientes con batidora eléctrica unos 3 minutos a velocidad media alta con paleta media (esa ancha de la foto), hasta que quede homogéneo y pastoso.
- 5
Sin dejar de batir, agregar las yemas de huevo y la esencia de vainilla.
- 6
Cuando estén bien incorporados, aún sin dejar de batir, añadir la leche y la miel.
- 7
Con todos los ingredientes bien incorporados se puede dejar de batir y añadir la mitad de la harina previamente cernida o cernir en el minuto antes de añadir.
- 8
Batir la mezcla con la mitad de la harina a velocidad media baja con la paleta media, hasta que la mezcla se vuelva homogénea y espesa.
- 9
Añadir la otra mitad de la harina de la misma manera, cambiar el cabezal de la batidora a una paleta para masas (esa que es como espiral) y batir a velocidad baja hasta que se vuelva masa.
- 10
Cuando la mezcla se vea como en la foto anterior retirar de la batidora y formar 4 bolas de masa de más o menos el mismo tamaño.
- 11
Tomar una bola de masa y colocarla sobre papel mantequilla. Uslerear la masa hasta que quede una plancha de un grosor de aproximadamente 3 mm. Puedes ayudarte de un poco de harina para que no se pegue la masa y no se rompa.
- 12
Luego debes cubrir la masa con otro pedazo de papel mantequilla y guardar la masa en el refrigerador por 10 minutos. Hacer lo mismo con las 4 bolas de masa.
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Mientras esperas que estén listas las masas, precalentar el horno a 180 ºC.
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Tras dejar las masas reposar 10 minutos, retirar del refrigerador y disponer en una superficie lisa para cortar las figuras a gusto.
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Cortar las galletas y disponer en la bandeja del horno separadas entre ellas de algunos mm para que no se peguen. Hornear a 180 ºC por 6 minutos cronometrados o hasta que se vean cocidas. No esperar a que doren ya que si no se pondrán duras muy rápido.
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Cuando se vean listas, retirar del horno con cuidado y disponer sobre una rejilla para que se enfríen más rápido. No trates de despegarlas mientras sigan tibias o van a quebrarse. Sé paciente.
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Cuando estén frías retirar con cuidado y disponer en platos a gusto. Puedes comerlas así o decorarlas.
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Para la decoración prepararemos el glaseado real para galletas. Colocar las claras en la batidora y batir a velocidad máxima. Ir agregando de a poco el azúcar flor hasta que se incorpore todo. Añadir al final el jugo de limón y seguir batiendo hasta que se vea de la siguiente manera:
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Puedes teñir el glaseado, dejarlo blanco, añadir chispas, ¡lo que desees! Deja volar tu imaginación y pinta tus galletas con cariño :)
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Te dejamos algunas fotos de los diseños para que te inspires con ideas de decoración. ¡A comer!
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Esperamos que te haya gustado la receta y te atrevas a hacerla para tus seres queridos en estas fiestas. ¡Feliz Navidad a todos!
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