Terrina tres colores
Hago esta terrina en ocasiones, en verano, una entrada fría. La aprendí de la Fundación Favaloro.
Terrina tres colores
Hago esta terrina en ocasiones, en verano, una entrada fría. La aprendí de la Fundación Favaloro.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocinar la Calabaza con cáscara en el horno, para que no se hidrate
- 2
Blanquear la espinaca, escurrir.
- 3
Cocinar las remolachas con su cáscara, enteras.
- 4
Pelar la calabaza, hacer púre, escurrir la espinaca, procesar, pelar las remolachas, cortar en cuartos, procesar.
- 5
Dividir el queso en tres porciones y mezclar con cada uno de los ingredientes procesados.
- 6
Agregar 1 huevo y dos claras a cada uno de las mezclas anteriores. Aquí quien decide salar a gusto.
- 7
Humectar el molde a usar con manteca, rellenar con la mezcla de remolachas, sobre esta esparcir la mezcla de espinacas y por último la de calabaza, sin presionar.
- 8
Colocar el molde en una olla con agua, para cocinar a baño de maría, a llama mediana, por 40 minutos, vigilar y agregar agua necesaria, Para saber si está cocinado, introducir un palillo o cuchillo fino, si sale limpio, ya está listo.
- 9
Cuando está listo, dejar enfriar en el molde. Luego colocar una bandeja sobre el molde, dar vuelta, y la terrina se despega sola. Llevar a heladera, servir como entrada fría
- 10
Lleva un tiempo, pero el resultado es un poema, Que lo difruten
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