En una cacerola poner 100 gramos de piloncillo rallado, medio litro de agua, los chiles, el ajo la mejorana, el laurel y el tomillo. Poner a hervir. Cuando hiervan tapar y bajar el fuego.

Cocinar hasta que estén bien suavecitos, agregando más agua de ser necesario. (Yo le puse todo el litro porque se evaporó mucho)

En un tazón poner la cebolla fileteada con el orégano y un chorrito de aceites. Mezclar y reservar.

Una vez que se enfrían, se mezclan y están listos para ser consumidos.