Πλένουμε καλά τις πατάτες, βάζουμε νερό με κατσαρόλα να βράσει, και με το που ξεκινά το βράσιμο ρίχνουμε μέσα τις πατάτες και αλάτι, βράζουμε για 7 λεπτά και τις βγάζουμε από το νερό. Τα στεγνώνουμε πολύ καλά με ένα χαρτί κουζίνας.

Στο ταψί ή πυρέξ ρίχνουμε το λάδι, και βάζουμε τις πατάτες μέσα, κλείνουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.

Λιώνουμε το βούτυρο, μέσα ανακατεύουμε τα μπαχαρικά και μυρωδικά και το ξύδι, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο προσεκτικά να μην καούμε. Πολύ ελαφριά πατάμε τις πατάτες με ένα κουτάλι, πολύ λίγο,

Με ένα πινέλο αλείφουμε όλες τις πατάτες με το διάλυμα βουτύρου, βάζουμε μέσα τα σκόρδα τα οποία μπορείτε να τα βάλετε όπως είναι ή ψιλοκομμένα, βάζουμε ενδιάμεσα και τα φύλλα δάφνης και βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά, όμως ανά 10 λεπτά με ένα κουτάλι περνούμε από τα υγρά στο ταψί, και ρίχνουμε στις πατάτες.

Βγάζουμε μετά από 30 λεπτά, και έχουμε πολύ νόστιμες ψητές πατάτες, που μπορούμε να συνοδέψουμε με κρέας και λαχανικά, όπως και να τα σερβίρουμε μόνα τους