الهريسة اللبنانية بلحم الغنم
وصفة قديمة تراثية، كانت - وما زالت في معظم القرى - تقدم في الأعراس اللبنانية التقليدية.
الهريسة اللبنانية بلحم الغنم
وصفة قديمة تراثية، كانت - وما زالت في معظم القرى - تقدم في الأعراس اللبنانية التقليدية.
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
يغسل القمح وينقع بالماء يومًا كاملًا، ثم يسلق لساعات طويلة فوق نار خفيفة في قدر كبيرة وعميقة، ليصبح طرياً
- 2
في هذه الأثناء، بينما ننتظر نضوج القمح، يقلب لحم الغنم مع ملعقة كبيرة من الزيت في قدر أخرى
- 3
ثم يسلق اللحم مع الماء والمطيبات والقليل من الملح لينضج تماما ً
- 4
عند النضوج، يضاف اللحم فوق القمح بعد تفتيته ونزع العظام
- 5
نبقي على ماء سلق اللحم (طبعًا بعد فلترتها) ونضيف حوالي ٣ أكواب منها إلى القدر حيث أضفنا اللحم إلى القمح
- 6
نضيف الملح حسب الرغبة
- 7
نطبخ الهريسة فوق نار هادئة لمدة ٦ ساعات على الأقل، مع التحريك المستمر حتى لا تلتصق بأسفل القدر.
- 8
لتسريع عملية نضوج القمح، يمكن استعمال القدر الكاتمة المعروفة بطنجرة الضغط الكهربائية أو instant pot
- 9
نهرس القمح بالملعقة الهارسة ليصبح كما في الصورة.
- 10
تقدم ساخنة مع رشة من القرفة الناعمة.
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (7)