#DelantalDorado #Cuaresma

Una sopa con un sabor único, bastante fácil de preparar.

El hummus es una crema de garbanzos cocidos con zumo de limón y aceite de oliva, que según la variante local puede llevar además otros ingredientes como ajos o pimentón. Es un plato muy popular a lo largo y ancho de todo Oriente Medio, Italia, incluidos también Líbano, Israel, Palestina, Grecia, Siria, Armenia, Chipre e Turquía, aunque el hummus que se consume en Grecia es bastante distinto del que se encuentra en el mundo árabe y en Israel.#cocinaoriental

Resultado de imagen para origen del hummus de garbanzosEl hummus es una pasta, crema o puré elaborado con garbanzos cocidos, pasta de tahina (pasta de sésamo), limón, ajo y aceite de oliva originaria de Oriente Medio. #cocinaoriental

Cuando hablamos de garbanzos pensamos en un rico consomé, sin embargo una sopa de garbanzos no se queda para nada atrás.#CocinaMundial2018 México

La verdad, no puedo dejar de reírme pues al estar viendo la receta me encontré en las instrucciones con que los garbanzos se deben poner en agua templada pues si se ponen en agua hirviendo les puede hacer "impresión", la verdad no me imagino a los garbanzos impresionados!!!!! así que decidí probar la receta del libro de María Mestayer de Echagile, Marquesa de Parabere, Enciclopedia Culinaria La cocina completa publicado por Espasa Calpe en 1933, yo tengo la edición de 1942.

#altardemuertosCuando era chiquita recuerdo a mi abuelito paterno comer unas bolitas en un caldito café, decía que el dulce alegraba el corazón y te hacía sentir alma de niño, por eso el siempre era feliz. Él no es mi abuelito de sangre, pues mi abuelita lo conoció cuando mi padre iba en secundaría, se casaron y vivieron juntos hasta el día del fallecimiento de mi abuelito, él fue como mi papá, me quería mucho, me consentía y no hacía diferencia entre sus verdaderos nietos y yo, él era de San Pablo Huixtepec y cada fin de semana viajabamos para ver a sus gallinas y guajolotes, hoy en día, tiene 6 años que falleció y aún recuerdo cuando disfrutaba de este postre cuando podía, aún cuando mi abuela lo regañara por comer tanto dulce.

Para preparar este dulce me basé en la receta de @angelicamorquecho, que escribió una historia muy bonita relacionada con el dulce y su abuelito. Con todos los sabores de la temporada, quedó riquísimo. #demuertosareyes

Una ensalada muy sencilla pero de un estupendo sabor.