Cupcakes de zanahoria (piña, pasas y nuez)

Name: Cupcakes de zanahoria (piña, pasas y nuez)
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 tazas zanahoria finamente rallada; 1 1/2 taza aceite vegetal; 4 piezas huevo; 1 taza piña en almíbar, finamente picada; 1 1/2 taza azúcar estándar; 3 tazas harina cernida; 1 cucharadita bicarbonato; 1 cucharadita canela molida; 1/4 cucharadita sal; 150 gramos pasas sin semilla; 150 gramos nuez granillo

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Ingredientes

4 tazaszanahoria finamente rallada
1 1/2 tazaaceite vegetal
4 piezashuevo
1 tazapiña en almíbar, finamente picada
1 1/2 tazaazúcar estándar
3 tazasharina cernida
1 cucharaditabicarbonato
1 cucharaditacanela molida
1/4 cucharaditasal
150 gramospasas sin semilla
150 gramosnuez granillo

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Paso a paso

1

En un recipiente mezclamos la piña, el azúcar, los huevos y la zanahoria. Mezclamos con una pala de madera o una cuchara.
(Solo la piña, no ocupamos el almíbar)
2

Ya integrados le agregamos los secos (harina, canela, sal, bicarbonato) ya cernidos.
3
4

Le agregamos el aceite, las pasas y la nuez.
5

Horneamos durante 20 min aprox a 180°
Ojo, los capacillos que no desborden. Un poquito más arriba de 3/4 de su capacidad.
(Olvide tomarle foto 😔)
6

Esperamos que enfríen y decoramos. Aquí puede ser con un betún de mantequilla o al gusto.
En casa les encanta el Chantilly de café, así que con eso los termine y decore con zanahoria y chispas de chocolate.

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miércoles, 10 de marzo de 2021 a las 07:39 PM

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Me gusta intentar hacer postres y campanillas de viento. Me gusta el mar, leer romance y tengo un blog dónde escribo reseñas de libros: "Books and Dreams".

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