En una cacerola poner los macarrones a cocer, con unas gotas de aceite y una hoja de laurel

En una sartén, poner un poco de aceite, la cebolla en juliana, el pimiento en tiras, dar unas vueltas, agregar el romanescu, dejar sse sofría todo, pero que quede un poco al dente, cuando esté lo reservamos

Cuando estén los macarrones, les escurrimos

Al servir, mezclar macarrones con la verdura, aliñar con sal, vinagre y aceite