Graixonera de'ous / Cazuela de huevos
Plato típico mallorquín, principalmente se hace en temporada de habas, en primavera pero también se pueden hacer sin habas añadiendo más guisantes.
Graixonera de'ous / Cazuela de huevos
Plato típico mallorquín, principalmente se hace en temporada de habas, en primavera pero también se pueden hacer sin habas añadiendo más guisantes.
Paso a paso
- 1
Preparamos primero todos los ingredientes
- 2
Picamos la cebolleta
- 3
Pelar las alcachofas, cortarlas y dejarlas en remojo con agua y limón
- 4
Cortar la panceta en trozos pequeños y el botifarrón a rodajas.
- 5
Cortar las vainas de las habas en rodajas pequeñas
- 6
Triturar el tomate de ramillete o preparar 2 cucharadas de tomate triturado.
- 7
Pelar las patatas y romperlas a trozos, que queden a dados.
- 8
Picar el hinojo
- 9
Hacer un ramillete con la mejorana
- 10
Hervir 5 huevos
- 11
Sofreímos en una cazuela la cebolleta y la panceta.
Salpimentamos y añadimos el tomate triturado.
- 12
Agregamos las vainas de las habas
- 13
Agregamos los guisantes
- 14
Sofreímos y agregamos las alcachofas y el hinojo.
- 15
Salpimentamos, añadimos pimentón y el botifarrón.
- 16
Añadimos agua, le añadimos las patatas y el ramillete de mejorana.
Rectificamos de sal.
- 17
Dejamos hervir hasta que la verdura está hecha.
- 18
Adornamos con los huevos hervidos partidos por la mitad.
Servir caliente.
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