En una sartén, colocar un poco de aceite girasol y calentarlo. Una vez que está caliente, agregar las dos cebollas y cocinar revolviendo cada tanto hasta que se encuentren doradas. Una vez que se doren, agregar el resto de las verduras para que se vayan dorando.

Una vez que las verduras están doradas, colocar en la misma sartén el puré de tomate. Dejar a fuego bajo calentando y agregar la soja texturizada ya hidratada en caldo y un poco de la parte de la hoja de la cebolla de verdeo que habíamos reservado. Condimentar a gusto con sal, pimienta, etc.

En una olla ponemos a hervir agua y cuando rompe en hervor, colocamos los ravioles (o pasta de preferencia). Una vez que se encuentran cocidos, retirar, colar, agregarlos a la salsa y servir.