Calabacitas rellenas

Name: Calabacitas rellenas
Yield: 2 o 3 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 calabacitas cortadas a la mitad; 200 grs carne molida; 1/4 cebolla en brunoise; 1 diente ajo picadito; c/n pulpa de las calabacitas picaditas; 1 lata salsa de tomate con albahaca; 3 cucharadas aceite; 60 grs queso mozzarella rallado o al gusto

Lourdes González @gigino

CDMX México

#lotería

Calabacitas rellenas

Lourdes González @gigino

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Ingredientes

2 o 3 raciones

2calabacitas cortadas a la mitad
200 grscarne molida
1/4cebolla en brunoise
1 dienteajo picadito
c/npulpa de las calabacitas picaditas
1 latasalsa de tomate con albahaca
3 cucharadasaceite
60 grsqueso mozzarella rallado o al gusto

Guardada

Paso a paso

1

Sacar la pulpa de las calabacitas y reservar ambas.
2

En dos cucharadas de aceite caliente, acitronar el ajo y la cebolla, agregar la carne y la pulpa de las calabacitas, poner sal y pimienta y cocinar a que diré un poco la carne.
3

En otra sartén con una cucharada de aceite poner la salsa de tomate con un poco de agua si es muy espesa, llevar a hervor.
4

Rellenar las calabacitas con la carne y poner en la salsa hirviendo a fuego medio hasta que las calabazas suavicen, probar la sazón y ponerle el queso encima, tapar de nuevo y a fuego bajo esperar a que se derrita el queso.