Masa sablee
Esta masa es básica para tartas dulces o incluso para unas cookies para la hora del té.
La técnica principal es la de sableado, que consiste en arenar la harina, el azúcar y la manteca.
Masa sablee
Esta masa es básica para tartas dulces o incluso para unas cookies para la hora del té.
La técnica principal es la de sableado, que consiste en arenar la harina, el azúcar y la manteca.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Desmenuzar la manteca con la harina y el azúcar hasta tener una consistencia de arena fina
- 2
Agregar las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura de limón o naranja y unir rápido sin amasar mucho, sólo para obtener un bollo liso.
- 3
Guardar la masa en la heladera durante 1 hora envuelta en un film (este paso es opcional, yo suelo no dejarla esperar)
- 4
Estirar la masa para forrar una tartera, pinchar y cocinar en horno moderado.
- 5
En caso de querer hacer galletitas estirar y cortar acomodando en una asadera enmantecada y cocinar en horno moderado bajo hasta que se noten cocidas. No tienen que quedar doradas.
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