Αρακάς λαδερός κοκκινιστός της Αργυρώς

Name: Αρακάς λαδερός κοκκινιστός της Αργυρώς
Yield: 4 μεριδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γραμ. αρακάς καθαρισμένος(κατεψυγμένος ή φρέσκος όπως ο δικός μου στην σημερινή συνταγή); 2 καρότα κομμένα σε φέτες; 2 πατάτες κομμένες σε κυβάκια; 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο; 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους(προαιρετικά εγώ δε έβαλα γιατί τρώνε και τα κορίτσια μου); 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας ή δυο μεγάλες κατακόκκινες ζουμερές ντομάτες λιωμένες από το multi; 1/2 φλ. ελαιόλαδο; 1/3 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο(ή και λίγο λιγότερο έως καθόλου αν υπάρχει κάποια δυσανεξία); αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 1 κουταλάκι νοστιμιά maggi; 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

ioanna36 @ioanna36

,Ελλάδα

Πηγαίνοντας μετά από 8 μήνες στο χωριό ναι ναι η πρώτη εκτός Αθηνών εξόρμηση οικογενειακώς και μερικής κοπάνας από το σχολείο(ο δάσκαλός μας πιο πολύ το χάρηκε) βρήκα ένα μικρό καταπράσινο κήπο γεμάτο από χόρτα διάφορα κρεμμύδια φρέσκα και φυσικά αρακά φρέσκο όλα φυτεμένα από την υπέροχη πεθερά μου ..Τον καθάρισα με την μικρή μου κόρη και ιδού η συνταγή και εκτέλεση από την Αργυρώ αλλά προσαρμοσμένη στα δικά μας γούστα..
Σας την παραθέτω ατόφια αλλά σε παρένθεση βάζω προαιρετικά με ανάλογες αλλαγές.

Δες περισσότερα

Αρακάς λαδερός κοκκινιστός της Αργυρώς

Υλικά

20 λεπτα

4 μεριδες

500 γραμ.αρακάς καθαρισμένος(κατεψυγμένος ή φρέσκος όπως ο δικός μου στην σημερινή συνταγή)
2καρότα κομμένα σε φέτες
2πατάτες κομμένες σε κυβάκια
1κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
4-5φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους(προαιρετικά εγώ δε έβαλα γιατί τρώνε και τα κορίτσια μου)
1 κ.σ.πελτέ ντομάτας ή δυο μεγάλες κατακόκκινες ζουμερές ντομάτες λιωμένες από το multi
1/2 φλ.ελαιόλαδο
1/3 ματσάκιάνηθο ψιλοκομμένο(ή και λίγο λιγότερο έως καθόλου αν υπάρχει κάποια δυσανεξία)
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουταλάκινοστιμιά maggi
1/2 κουταλάκι του γλυκούζάχαρη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20 λεπτα

1

Ο λαδερός κοκκινιστός αρακάς, είναι ένα εύκολο, κλασικό και υγιεινό φαγητό.
2

Για το λαδερό αρακά ζεσταίνουμε πρώτα σε πλασοτέ κατσαρόλα το 1/2 ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά χωρίς να πάρουν χρώμα το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 3΄-4΄.
3

Προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα και τον αρακά, τον πελτέ ντομάτας ή τον χυμό ντομάτας και το αλατοπίπερο.
4

Συμπληρώνουμε νερό ίσα που να μισοσκεπάζει τα υλικά. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20΄. Τότε προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τον άνηθο. Βράζουμε για 10΄ επιπλέον, να μείνει ο αρακάς μόνο με το λάδι του.
5

Καλή επιτυχία