Almejas a la malagueña
🧅🍷🌱Las almejitas que encontramos en todos los chiringuitos de Málaga, aunque no siempre las sirven con cebolla, en este caso las hemos cocinado al estilo típico malagueño.
Almejas a la malagueña
🧅🍷🌱Las almejitas que encontramos en todos los chiringuitos de Málaga, aunque no siempre las sirven con cebolla, en este caso las hemos cocinado al estilo típico malagueño.
Paso a paso
- 1
Lo primero será poner las almejas en un recipiente con agua y sal para que suelten la arenilla que puedan tener.
- 2
Seguidamente, colocamos una cacerola al fuego, con aceite, añadimos los ajos picados en rodajas y cuando estén dorados, los retiramos y reservamos, con esto hemos conseguido aromatizar el aceite y evitar que los ajos se quemen. A continuación echamos la cebolla picadita y la rehogamos.
- 3
Cuando la cebolla esté dorada, ponemos la harina, dejamos que se tueste un poco y echamos el vino dejando que evapore el alcohol, entonces agregamos las almejas, ponemos un poco de sal, la guindilla y una rama de perejil. Si vemos que tiene poco líquido ponemos un poco de agua. Dejamos cocer a fuego lento y tapado, hasta ver que las almejas se han abierto.
- 4
La cantidad de almejas es orientativa ya que se trata de un entrante para compartir, pero lo que seguro se pasará de medida, es el vinito blanco muy frío con el que acompañaremos estas almejas.🥂🥂
- 5
Espero que te guste.
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