Para los panqueques:
Batir el huevo, la leche, la pizca de sal, gregar la harina y batir hasta que quede líquido y sin grumos.

Para la ricotta:
Poner a calentar 2 litros de leche, cuándo hierva agregarle jugo de limón o vinagre de alcohol así poder cortarla.
Colar cuando se haga ricotta y esperar que se enfríe para agregar los demás ingredientes.
Hacer una masa con todos los ingredientes juntos y rellenar los panqueques

Para la salsa:
Poner a calentar el aceite, agregar un ajo pisado (no picado), agregar la carne y por último las verduras (la verduras yo las proceso, sino tenés procesadora con rallador la parte más chiquita del rallador)
Condimentar a gusto