Huevos divorciados

Name: Huevos divorciados
Yield: 2 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 jitomates pequeños; 1/2 chile serrano; 1/8 cebolla; 1 diente ajo; al gusto sal; 1 chorrito aceite; 5 tomates verdes; 1/2 chile serrano; 1/8 cebolla; 1 diente ajo; al gusto sal; 1 chorrito aceite; 4 huevos; c/n aceite en aerosol; al gusto sal; 4 tortillas de maíz; al gusto cebolla fileteada; al gusto aguacate en rebanadas; al gusto cilantro

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

Con esta receta me adelanto un poquito al día del padre jeje y empezamos a festejar desde hoy! Es uno de los desayunos favoritos del papá de la casa y siempre que nos toca desayunar fuera lo pide! Por eso, por qué no hacerlo en casa para sorprenderlo? Me inspiré en la receta de Mary @cook_4504168 amé como quedaron! Aprovecho la ocasión para también nominar a @Lena y @Carmen a preparar un platillo para celebrar a los papás en su día! #quepadre

Huevos divorciados

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

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Ingredientes

30 minutos

2 personas

Para la salsa roja
2jitomates pequeños
1/2chile serrano
1/8cebolla
1 dienteajo
al gustosal
1 chorritoaceite
Para la salsa verde
5tomates verdes
1/2chile serrano
1/8cebolla
1 dienteajo
al gustosal
1 chorritoaceite
Para hacer los huevos y servir
4huevos
c/naceite en aerosol
al gustosal
4tortillas de maíz
al gustocebolla fileteada
al gustoaguacate en rebanadas
al gustocilantro

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Paso a paso

30 minutos

1

Poner a hervir los tomates, jitomates y chile. Luego licuar los tomates con 1/2 chile, el ajo y la cebolla para la salsa verde. Yo usé sólo 1/2 chile porque no me gusta tan picante, pero pueden cambiarlo por 1 entero si lo quieren más picante. Reservar en un bowl.
2

Luego de licuar los ingredientes de la salsa roja y reservar en otro bowl
3

Poner a cocinar ambas salsas unos minutos. Agregarles un chorrito de aceite a cada una. Calentar las tortillas en el comal. También las pueden pasar por aceite pero yo decidí no hacerlo para que sean un poco más saludables.
4

Preparar los huevos estrellados. Condimentarlos con sal. Aquí les dejo un truco para que les queden súper bonitos y casi sin aceite.

Huevos estrellados casi sin aceite
5

Servir las tortillas, los huevos y por encima la salsa sin cubrir la yema. Agregar unas hojitas de cilantro, cebolla cortada en juliana al gusto y aguacate en rebanadas.

Trucos

Huevos estrellados casi sin aceite

Para que tus huevos queden perfectos y casi sin usar aceite primero asegurate de usar huevos frescos. Los huevos viejos tienen la clara más líquida y tienden a esparcirse más en sartén.

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