Mientras tanto, en una sartén calentar un poco de aceite y rehogar los vegetales picados hasta que estén tiernos. Por último añadir los tomates picados, el chorro de salsa, los condimentos y cocinar unos minutos más hasta que esté todo bien tierno y se forme una salsa espesa.

Luego pelar y cortar las papas y zanahorias, para luego hervirlas hasta que estén tiernas.

Cuando el pescado esté cocido, retirar del horno, cubrir con una capa de papas, los vegetales previamente rehogados, y otra capa de zanahorias. Encima de todo agregar la muzarella.

Llevar al horno nuevamente para que se derrita y gratine.
Dejar reposar unos minutos antes de servir!