Cremona
Paso a paso
- 1
Por un lado en un recipiente mezclar la levadura con una cucharadita de azúcar y 2 de harina con un poco de agua tibia que quede una pasta y dejar reposar hasta que quede una esponja
- 2
Por otro lado mezclar la harina sal y el agua y unir.
Agregar la esponja que se hizo anteriormente y amasar. Incorporar la grasa (que este a punto pomada) y amasar hasta ontener una masa lisa - 3
Dejar reposar hasta que duplique su volumen
- 4
Estirar la masa lo más fina posible en cuadrado eh incorporar de a poco la grasa de empaste (también pomada)
Doblarla a la mitad agregar nuevamente grasa, volver a doblar y así hasta que ya no se pueda doblarmas - 5
Estirarla masomenos a un espesor de 1.5cm y cortar rectángulos de 30x15cm
Untar con grasa y pegarla a lo largo. Realizar cortes de unos 3cmsin llegar al centro. Unir los extremos y llevarlas a una placa apenas engrasada - 6
Dejarlas reposar hasta que dupliquen su volumen y llevarlas al horno hasta que estén listas
Entre 30 y 40 min dependiendo del horno
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