El churipo de Michoacan es un platillo tradicional de esta región purépecha; es un caldillo de chile rojo con carne de res y verduras que se suele acompañar con corundas (tamales de ceniza, típicos de Michoacan).Esta es la receta de churipo de carne. También hay un caldo de churipo de pescado.De todas las que he hecho la que más me gusta es la de un joven chef Danais de Morelia, al que doy mi reconocimiento y agradecimiento.

Poc Chuc, es un platillo típico de Yucatán, a base de carne de puerco (cerdo) asado, previamente marinada en jugo de naranja agria y servida con cebolla asada picada y una salsa llamada Xnipec (literalmente traducida como: "hocico de perro"), que se hace con jugo de naranja agria, tomate, cebolla y cilantro (lo he sacado de wikipedia y un libro de ciudad de Yucatán).En sus orígenes era un plato muy sencillo y fácil de hacer: un pedazo de carne de cerdo salado asado a las brasas, acompañado de media naranja agria y una salsa de chile habanero (muy picante).La receta la he obtenido del Diario de Yucatán, es de sus creadores, en una versión más moderna que es muy popular actualmente en Yucatán, gracias a ellos (Restaurante Los Almendros).

Hay pueblos yucatecos donde se preparan los chanchamitos, tamales pequeños envueltos en hoja de maíz cuya masa se hace con achiote y su relleno es de cuadritos de carne de cerdo o pollo.

Botana saludable y vegana, del barroco mexicano que se usaba en tiempo de calor. En casa siempre que se conseguían cocos frescos de preparaba sobre todo la salsa que era para pinchar o botanear.#CocinaMundial2018 México

Delicioso y jugoso lomo de cerdo con papas, sobre una cama de cebolla caramelizada horneado en el microondas!

He leído que esta sopa perfumada de cebada triturada es de origen bereber y que antaño se consumía por las gentes de las montañas del Atlas por su alto aporte calórico idóneo para contrarrestar las bajas temperaturas.Pero me dijo la tendera de la frutería donde compro que en la actualidad es una receta muy común en todo Marruecos sobre todo para los días de mucho frío y especialmente para los más peques de la casa desde bebés. (A su hijo le encanta, la come 4 o 5 veces a la semana).Como veréis es una comida para nosotros contundente que bien puede ser plato único pero que está riquísima, de verdad.Al final encontré smen, la mantequilla rancia típica de la región de sabor muy fuerte. He leído que en algunos lugares se deja fermentar muchos, pero que muchos años (hasta 35). La consideran un verdadero manjar.Espero haber echo una razonable interpretación de esta receta marroquí.

El cocinero de un bar de mi pueblo que lleva toda la vida, pone de tapa "chaca" desde siempre y a mí me encanta. Va por ti Casa Paco!!!!

Se trata de una bebida refrescante, sin nada de alcohol.Este viaje no es mío, es de mi hijo y su novia. Estuvieron en Madrid en un concierto, comieron en un restaurante peruano. Son amantes de la gastronomía de cualquier país, les guasta probar comidas nuevas. Allí fue donde vieron este refresco, porque es un refresco. Ponía [no es un refresco cualquiera es cultura] como no era de otra forma, lo pidieron y le sacaron a la chica que les sirvió de que estaba hecho.Llegaron a casa y me propusieron hacerlo y guardarlo en mi recetario de Cookpad. Que mejor sitio que aquí. Pues vamos a ello. Hay algunas variantes, pero la chica les dijo por lo que podían sustituir si no tenían algún ingrediente.#viajesdesabores.

La chaca como la txaka son lo mismo; sirven para hablar del surimi o palitos de cangrejo.El dichoso surimi es un producto japonés creado a partir de diferentes pescados de carne blanca, por decirlo de alguna manera es la "marca blanca" del apreciado Cangrejo Real Ruso.Esta receta es muuuuuy sencilla de hacer y, si utilizáis mayonesa baja en grasa y surimi bajo en sal, un aperitivo o primer plato saludable.Incluso lo podéis usar para dipear.Que os aproveche y recordad: "No me conformo con dar de comer: quiero crear emociones" Joan Roca.

El Cachopo es un plato típico de la región de Asturias, al norte de España. Consiste en un gran filete de ternera (aquí el tamaño sí importa) relleno de buen jamón serrano y queso de oveja y tapado con otro gran filete de ternera. Ambos filetes han de ser finos. Se empana y se fríe. Se acompaña de papas fritas y/o pimientos asados. Y está espectacular. Mira en vídeo cómo se hace: https://youtu.be/VGcKan3ogvc

El origen del término cachopo proviene de la semejanza que estos filetes empanados guardaban con los "cachopos" por su color y gran tamaño, que es como se denominan a los castaños huecos en algunas zonas de la montaña asturianaLos orígenes del cachopo no están del todo definidos, se cree que esta receta es muy antigua y se hacía en las casas de los campesinos, pero fue el cocinero Fernando Martín, Premio Nacional de Gastronomía y uno de los pioneros de la cocina vanguardista asturiana, quien en el restaurante que sus tíos tenían en Oviedo ("El Pelayo") osó a hacer la receta antigua de su abuela, un cachopo de kilo y medio relleno de un frixuelo, jamón serrano, jamón de york, queso y espárragos, acompañado de salsa a base de caldo de pollo y conejo.El cachopo es un filete grande de ternera, cubierto con una loncha de jamón serrano y otra de queso y cubierto con otro filete formando una especie de filete relleno, el cual se empana y se fríe.