Preparar los ingredientes. Yo usé verduras congeladas, pero pueden usarse frescas. Calentar el aceite y sofreír la cebolla. Cortar los jitomates en trozos.

Licuar los jitomates con el caldo de pollo o agua. Agregar las rajas a la cebolla y sofreír ligeramente.

Vaciar el jitomate colado o sin colar sobre las verduras. Sofreír a que cambie de color.

Agregar los granos de elote y el pollo. Dejar que suelte el hervor, bajar el fuego y hervir a fuego lento unos 10 minutos a que se integren los sabores.

Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir acompañado de arroz, frijoles o lo que prefieras.