Poner ha cocinar la pasta en agua hirviendo con una cucharadita de sal. Cuando coja la consistencia deseada escurrir y reservar.

Mientras esta se cocina picar el tomate, la cebolla, el cebollín, el pimentón el ajo u colocarlo en la licuadora colocar medio litro de agua y licuar

Picar la tocineta y en un recipiente hondo con aceite caliente echarlos y cocinar hasta que se estén poniendo doradas

Cuando se tornen dorados agregar la salsa ya licuada y revolver, agregar todas las especias incluyendo la mostaza revolver y cocinar hasta que la salsa espese, si la deseas más espesa colocar maicena una cucharadita diluida en un 1/4 de taza de agua y eso ayuda a que espese.

Cuando coja el espesor deseado estará lista, y con la pasta ya lista y previamente reservada puedes servir al gusto Con el queso de tu preferencia.

Por lo general recomiendo pecorino, parmesano, o el 6 quesos italiano de la marca borden, pecorino y parmesano cualquier marca.