ابتدا پودر خمیر مایه و شکر را بریزید تو شیر ولرم و کمی باقاشق مخلوطش کنید،درشو بذارید ،تو‌جای گرم بذارید تا عمل بیاد و پف کنه

سپس سفیده تخم‌مرغ و روغن، ماست و نمک رو به خمیر مایه عمل اومده اضافه وهم می‌زنیم (من کمی زعفرون دم کرده هم اضافه کردم) تا کاملا با هم مخلوط بشن

آرد را کم کم اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم(آبخور آردها متفاوته ،ممکنه کمی بیشتر یا کمتر آرد بخاد ،برای من 3ونیم پیمانه آرد برد)
⭐خمیر مقدار خیلی کمی چسبندگی داشته باشه بهتره چون بافت نونتون لطیف‌تر میشه پس آرد زیادی به خوردخمیر ندید

تو این فاصله،قارچ رو ریز خرد کرده و میذاریم رو گاز تا آبش کشیده بشه.تو ظرف دیگه پیازو ریز خرد کرده تو کمی روغن تفت میدیم تا سبک بشه سپس گوشتو اضافه میکنیم و کمی سرخ میکنیم، فلفل دلمه و قارچ و سیب زمینی سرخ شده راهم اضافه ،رب و ادویه ها ونمک‌هم می‌زنیم ،نصف لیوان آب میریزیم توش ودرشو می‌بندیم تا گوشت پخته بشه و آبیکه ریختیم کشیده بشه

مقداری از مواد گوشتی رو بریزید لبه خمیر وطرف دیگشو با چاقو یاپیتزابر برش بدید

و در فر 220درجه ،15الی 20دقیقه بذارید و چند دقیقه آخر گریل کنید (من تو آون توستر 200درجه با المنت پایین وبالا 20دقیقه گذاشتم)