Espaguetis a la checca "KEKA"

Name: Espaguetis a la checca "KEKA"
Yield: 4 raciones
Cuisine: nicaragüenses
Ingredients: 2 paquetes espaguetti; 6 dientes ajo +1; 6 tomates grandes o más; 2 cdas aceite de oliva o mantequilla; al gusto sal; al gusto orégano

Mariagabriela @cookiando

Managua

Mi papá solía cocinar esta receta y recuerdo que desde pequeña me gustaba mucho. Solía pedirle que hiciera sus espaguetis a la "keka". Hasta ahora en mi adultez me enteré de cómo se escribía el nombre, se pronuncia "keka" pero se escribe checca. Esta es la forma en la que mi papá me enseñó a hacerlos.

Espaguetis a la checca "KEKA"

Mariagabriela @cookiando

Guardada

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Ingredientes

10 minutos

4 raciones

2 paquetesespaguetti
6 dientesajo +1
6tomates grandes o más
2 cdasaceite de oliva o mantequilla
al gustosal
al gustoorégano

Guardada

Paso a paso

10 minutos

1

Poner a cocer los espaguetis con sal y un diente de ajo medio aplastado y sal
2

Mientras está la pasta, picar los dientes de ajo y los tomates.
3

Sofreír los dientes de ajo picados puede ser medianos o finos, según su gusto y sofreír en el aceite o mantequilla a fuego bajo un minuto o hasta que comiencen a oler. Agregar pizca de sal y orégano y bajar del fuego.
4

Agregar el tomate a los ajos y revolcar en la mezcla.
5

Escurrir y agregar la pasta al dente, a la mezcla de tomates frescos y ajo (se agrega la pasta a la mezcla, y no la mezcla a la pasta).
6

Revolver muy bien y servir con un poco de queso parmesano.