Podemos comenzar con hervir las lentejas. Normalmente hiervo más cantidad y congelo en paquetitos de 200 gr. Esto ayuda a que sea más rápido y cómodo todo

Así en una olla con agua y sal ponemos a hervir a fuego medio durante 15 minutos las lentejas que son rápidas

Mientras pelamos y troceamos en trocitos pequeños las patatas y en rodajas las zanahorias

Añadimos las patatas y las zanahorias a la olla y dejamos cocinar otros 10 minutos

Paralelamente en otro cazo hervimos el huevo durante 15 minutos. Luego lo enfriamos en el grifo y lo pelamos SIN QUEMARNOS!

Mientras cortamos en 4 los tomates y los introducimos en un bol con sal, aceite y perejil picado o en polvo. Añadimos también la cebolla picadita. Remover

Cortamos en daditos el huevo del tamaño de la patata aproximadamente y lo añadimos al bol

Colar la verdura hervida y dejar enfriar. Después lo añadimos al bol y mezclamos. Intentar que no esté muy caliente para que no afecte a la frescura del tomate

Mezclar bien y rectificar el aderezo. Buen provecho