"Cacio e pepe", segunda versión
Esta es la segunda versión que traigo a mi recetario de esta famosa receta romana.
Básicamente es la misma, con los mismos ingredientes, pero lo que cambia es la elaborado del aliño, esta ver haciendo una salsa aparte con el agua, el queso y la pimienta negra.
Probamos esta receta familiar en un pequeño restaurante de las afueras. Bajo mi parecer, quizás a mí me sirvieron la pasta con demasiada salsa, pero me dijeron que así era como lo preparaba y lo servía la "nona", la abuela.
Sea como sea, de sabor está pasta está riquísima. 😋
"Cacio e pepe", segunda versión
Esta es la segunda versión que traigo a mi recetario de esta famosa receta romana.
Básicamente es la misma, con los mismos ingredientes, pero lo que cambia es la elaborado del aliño, esta ver haciendo una salsa aparte con el agua, el queso y la pimienta negra.
Probamos esta receta familiar en un pequeño restaurante de las afueras. Bajo mi parecer, quizás a mí me sirvieron la pasta con demasiada salsa, pero me dijeron que así era como lo preparaba y lo servía la "nona", la abuela.
Sea como sea, de sabor está pasta está riquísima. 😋
Paso a paso
- 1
Cocer la pasta en abundante agua con la sal según las indicaciones del fabricante.
- 2
Mientras, en el vaso de la batidora se hace la salsa triturando el agua mineral tibia con el Pecorino rallado y la pimienta.
Añadir el aceite y emulsionar
- 3
Servir en un plato la pasta con unas cucharadas de salsa por encima.
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Espaguettis Cacio e Pepe! Espaguettis Cacio e Pepe!
Receta original del chef Maurizio Corti ( búsquenlo en Cookpad)Ya puedes ver la receta en juanpedrococina.com
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