Poner la olla de leche al fuego bajito, colocar el arroz con un poquito de vainilla y 3 cucharadas de azúcar, revolver hasta que hierva y se cocine el arroz.

En otro bol batir los huevos y el azúcar con otro poquitín de vainilla y echar dentro de la primera preparación.

Dejar hervir un ratito más y agregarle ralladura de limón o naranja y apagar el fuego.

Pasarlo a una fuente de vidrio para que enfríe más rápido.