Esta receta es tradicional de la costa oaxaqueña, el ingrediente principal es el camarón y chile costeño, considerado parte de la gastronomía de la región costa, es un platillo muy representativo ya que combina los productos de la tierra y el agua costera con el maíz. Esta receta me fue otorgada por una persona, con muchos años de experiencia en la cocina tradicional, originaria de Santa María Huatulco, Oaxaca.#tradicional

El mole amarillo es uno de los 7 moles emblemáticos del estado de Oaxaca, ya que cuenta con una historia prehispánica, este guiso es muy delicioso y fácil de preparar, algunas abuelitas lo llaman amarillo o amarillito, existen muchas versiones. #tradicional

Esta receta una de las favoritas de mi abuela, la hago en su honor.Estas fechas son también para celebrar a nuestros difuntos y qué mejor que con su comida favorita.Mi abuela me dejo la receta para así preceder.#altardemuertos

Comúnmente llamado amarillo, este platillo ha sido enseñado por mi abuelita. Es una receta familiar y que me gustaría compartir en #NocheMexicana desde mi hermosa tierra #Oaxaca.Se puede acompañar con arroz blanco... ¡provecho! Oaxaca

La segueza es un platillo tradicional y ancestral del estado de Oaxaca, donde su ingrediente principal es el maíz, actualmente se consume aún. #tradicional

Son elaboradas en una tortilla de maíz de forma ovalada, aproximadamente de 20 cm de largo y 12 cm de ancho, van rellenas de mole, cilantro y ya sea pollo o puerco. Dependiendo de quién lo prepare, el relleno puede contener un pedazo de hierba santa fresca.Son muy típicas de la región de valles centrales. Se acostumbra comerlas en el desayuno, pero también en las fiestas, ferias populares o en la calle y mercados donde hay puestos que las venden. #tradicional

Este platillo es uno de los moles que caracteriza a Oaxaca, existe una variedad de preparaciones pero en esta ocasión te presento la elaboración de los valles centrales de Oaxaca.

#altardemuertos

San José Tenango es un municipio que se encuentra dentro de la región cañada en el estado de Oaxaca y comunmente sus guisos son elaborados a base de plantas, muchos dicen que es debido a que es un lugar con escazes económica.El pilte se elabora con la pulpa del fruto silvestre huaxmole cocido al vapor y envueltos en hojas de hierba santa. #vegano

Es un platillo de la región de los Valles Centrales de Oaxaca que se puede encontrar en pequeños comedores o puestos de comida que se encuentran en las calles del centro del estado.