Panacotta de vainilla con coulis de guayaba

Ingredientes

3 hrs.

6 raciones

3 hrs.

1

Hidratamos nuestra grenetina con el agua.
Antes de integrarla a la leche la vamos a meter unos 15 seg. En el horno de microondas.
2

Poner en una cacerola a calentar la leche y la crema a fuego medio hasta que esté caliente. No debe de hervir. Agregamos el azúcar hasta que se disuelva.
3

Agregamos la vainilla.
4

Una vez caliente la crema y la leche agregar la grenetina en forma de hilo.
5

Dejar enfriar y vaciar en pequeños moldes en este caso utilice flaneras.
6

Culis de guayaba:
Poner a cocer la guayaba con el azúcar y el agua a fuego medio hasta que reduzca el agua y la guayaba esté suave.
7

Llevar a la licuadora y licuar.
Con ayuda de un colador colamos y reservamos.
En este caso la guayaba estaba espesa no hubo necesidad de agregarle un espesante.
8

Montaje:
Poner un poco de culis en el plato colocar un poco por encima de la panacotta.