Gelatin ngâm nở. Quay lò vi sóng cho tan hết

Cho gelatin vào sữa tươi khuấy đều. Tiếp theo, cho vào 20gr đường cát trắng, 100ml kem sữa béo whipping vào rồi tiếp tục khuấy đều.

Muốn tạo màu có thể làm ở bước. cho thêm trà xanh nếu muốn tạo màu xanh lá. Cacao tạo màu nâu, hoa đậu biieecs,…

Đổ hỗn hợp ra khuôn cho vào ngăn mát khoảng 1-2h

Hạt sen mua về bạn rửa sạch với nước lạnh, nếu còn tim sen thì rút sạch để tránh bị đắng. Sau đó đổ nước xấp mặt hạt sen và hầm hạt sen trên lửa vừa trong khoảng 20 - 25 phút để hạt sen được nở bung và chín mềm.

Nhãn bóc sạch vỏ. Sau đó dùng cán thìa lách nhẹ và xoay tròn phần đầu quả nhãn là sẽ tách đc hột ra ngoài

Tách hết hột nhãn ta lồng hạt sen vào giữa phần cùi nhãn vừa tách được

Cho khoảng 100 gr đường phèn vào phần nước luộc hạt sen khi nãy, khuấy đều cho đường tan, cho phần sen nhãn và táo đỏ bỏ hột bổ làm 2-3 rồi cho vào nồi đun thêm cùng nước để làm nước chan

Lấy khúc bạch ra từ tủ, cắt miếng. Cho ra bát, chan sen nhãn táo đỏ và nước đường. Rắc thêm hạt chi-a và chén thui 😅

Món chè đẹp mắt, thơm mát, ngọt nhẹ, vừa có vị béo ngậy hiện đại của khúc bạch, vừa có vị thanh thanh nhẹ nhàng của sen nhãn và vị ngọt tự nhiên của táo đỏ. Nấu đãi khách thì mê luôn 😍