Tôm sống để tủ đông tầm nửa tiếng cho dễ bóc vỏ, cho tỏi và hành tím băm, hạt nêm, đường, bột ngọt ướp 30 phút.

Cho dầu điều, tỏi băm vào nồi đất phi thơm rồi cho tôm vào đảo lửa lớn. Tôm săn lại cho ít nước sôi vào rồi để lửa vừa kho tôm đến khi nước tôm sánh lại là được!