برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا آب گرم (یا شیر گرم)و خمیرمایه و ۱ قاشق شکر رو با هم قاطی میکنیم.میذاریم ۱۰ دقیقه بمونه تا عمل بیاد. بعد ۲ ق غ آرد را اضافه کرده و هم میزنیم.
- 2
🌺خمیر مایه رو در یک ظرف بزرگتر بریزید،بعد از اون تخم مرغ + شکر +وانیل +نمک + زعفران را در یک ظرف با همزن میزنیم تا خوب یکدست شود و مخلوط خمیر مایه را به آن اضافه میکنیم.سپس آرد را افزوده و در آخر روغن را اضافه میکنیم.ورز میدهیم تا خمیرنرم و لطیفی بدست بیاد بعد به خمیر به مدت دو ساعت استراحت میدیم.
- 3
حالا میریم سراغ درست کردن کرم:ابتدا نشاسته را در ظرفی ریخته+شکر+آب(یا شیر)+وانیل را اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا یکدست شود بعد روی حرارت میگذاریم و با شعله کم آرام میگذاریم بپزد، وقتی خودش رو گرفت و به غلظت فرنی رسید گلاب را افزوده و حرارت را خاموش میکنیم تا خنک شود.🌺حتما باید با شعله کم کرم را بپزیم وگرنه موقع پخت از دانمارکی هایمان بیرون میریزد که اشتباه من در شیرینی دانمارکی قبلی همین بود.
- 4
بعد خمیر را به صورت مستطیل به قطر یک سانت با وردنه باز میکنیم وکرم رو با قیف یک ردیف روی خمیر میریزیم وخمیر را رول میکنیم،و به قسمت های کوچک تقسیم میکنیم ورویشان را با پارچه یا نایلکس به مدت ۱_۲ ساعت(درجای گرم) میپوشانیم. بعد روی آنها را با مخلوط ۱ عدد زرده تخم مرغ +۱ ق غ زعفران+۱ ق غ شیر رومال میزنیم.
- 5
بعد کنجد،پودر بادام وپسته میپاشیم و در فری که با دمای ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه قرارمیدهیم.همین که زیر شیرینی ها طلایی شد گریل را روشن میکنیم تا شیرینی ها طلایی شوند.🌺حین پخت حتما یک ظرف آب در فر میگذاریم.
🌺شیرینی های من کاملا طلایی شده بودن و نیازی به گریل نداشتن به خاطر همین روشن نکردم.در آخر شهد سرد شده را روی شیرینی های داغ رومال میزنیم ومیگذاریم تا شهد به خورد شیرینی ها برود وطعم بگیرد. - 6
در آخر شهد سرد شده را روی شیرینی های داغ رومال میزنیم ومیگذاریم تا شهد به خورد شیرینی ها برود وطعم بگیرد.برای آماده کردن شهد: تمام مواد را با هم مخلوط میکنیم و روی حرارت میگذاریم تا به جوش بیاید وغلیظ شود بعد از روی حرارت برداشته و اجازه میدهیم تا خنک شود. من همیشه قبل از شروع به کار شهد رو آماده میکنم وکنار میگذارم.
- 7
نکات کلیدی:۱-بعد از به عمل آمدن خمیرمایه حتما ۲ ق غ آرد به آن اضافه کنید و هم بزنید و بعد به مواد اضافه کنید.۲-حتما روغن را بعد از تمام مواد اضافه کرده و خوب ورز دهید تا خمیری لطیف به دست آید.
- 8
۳-بعد از برش خمیر به اندزه دلخواه رویش را با پارچه یا نایلکس بپوشانید و یک استراحت ۱-۲ ساعته به شیرینی ها بدهید و بعد رومال بزنید.🌺این استراحت حتما باید در جای گرم باشد می توانید در فر گرم شده روی درجه ۳۰ که بعد خاموش کردید این کار را انجام دهید که هراز گاهی باید به فر سر بزنید و چک کنید که فر سرد نشود و یا در آشپزخانه رویش را بپوشانید و به کمک سشوار گرم نگهش دارید که ابتکار خودمه و من به این روش انجام دادم و نتیجه هم فوق العاده بود.
- 9
نوش جان
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (37)