Dejamos las almejas un par de horas en agua y abundante sal para que vayan soltando la arena que puedan tener, después las pasamos de nuevo bajo el grifo y las ponemos en una olla con el vino y parte del perejil, cuando se abran las vamos sacando y reservamos el caldo de la cocción una vez colado

En una sartén con un poco de aceite salteamos el ajo picado, cuando comience a tomar color agregamos el pimentón, removemos deprisa pues sino se nos quema

Una vez disuelto añadimos el tomate, salpimentamos y echamos el caldo de la cocción de las almejas, removemos y dejamos hasta que reduzca a la mitad

Ponemos otra olla con agua al calor y cuando hierba echamos la pasta, debemos dejarla al dente, si el fabricante recomienda 8 minutos la sacamos a los 6 minutos, la pasta va por madejas para 4 pax, con 3 madejas son suficientes

Pasamos la pasta a la fuente en que tenemos la salsa, removemos y dejamos que se impregne de los sabores, los dejamos un par de minutos, agregamos las almejas y un poco de agua de la cocción de la pasta, removemos de nuevo, espolvoreamos el perejil picado

Ya podemos servir en los platos, regamos con un hilo de aceite y ya podemos dar buena cuenta de la pasta con las almejas, podemos maridar con un vino blanco bien fresco