En una olla a fuego mediano a mediano alto, hierve el arroz, el agua, la cáscara de limón amarillo y los palitos; luego baja a fuego bajo y tapa. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.

Una vez que el arroz esté tierno, retira la cáscara de limón con una cuchara.

A fuego lento, agrega a la misma olla, gradualmente la leche evaporada y la leche condensada endulzada, revolviendo constantemente para evitar que el arroz se pegue.

Agrega la sal y el extracto de vainilla, revolviendo constantemente

Cocina; continúa revolviendo durante unos 7 a 10 minutos, hasta que la mezcla espese. Hasta obtener la consistencia deseada.

Retira del fuego y deja enfriar antes de colocar en el refrigerador tapado.