در شروع کار ادویه را با پودر سیر و فلفل سیاه و نمک و زردچوبه ای که در اختیار داریم مخلوط نموده و تمام این مواد را در روغن حل میکنیم محلول ما باید شبیه یک خمیر نرم باشد بعد از انجام این کار و شستشوی مرغ ادویه را با دست به تمام قسمت های مرغ و داخل شکم آن آغشته میکنیم پس از انجام این کار ترخون و پیاز را درون شکم مرغ قرار میدیم مرغ را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال میذاریم تا مزه دار بشه 😋

حالا یک قابلمه مناسب برای مرغ انتخاب میکنیم باید اندازه آش طوری باشه که مرغ تماسی با بدنه قابلمه نداشته باشه

سپس کف ظرف را با نمک پر میکنیم به اندازه دو بند انگشت نمک ها را با کف دست فشار میدیم تا سفت بشه حالا که مرغمون مزه دار شده درون قابلمه میذاریم قابلمه را به مدت یک ربع با حرارت زیاد و بعد حرارتشو کم میکنیم میذاریم تا ۱ ساعت(شایدم بیشتر بپزه) و کاملا مغزپخت بشه😋بعد از گذشت این زمان برای تست چنگالی درون مرغ فرو میکنیم اگه راحت فرو رفت غذای ما آماده شده😋اگه سفت بود یک ربع دیگرهم میذاریم بمونه.
نـــــــــوش جـــــــــان😋😋😋

نکته:برای پخت این غذا حتما باید از دمکنی استفاده کنیم از اول تا آخر پخت این کار از آب انداختن مرغ و خراب شدن آن جلوگیری میکنه😊😋
و حرارت باید خیلی کم باشد