En un bol echamos la carne, el huevo, perejil, sal y comino (un poco al gusto) mezclamos todo muy bien con un tener. Una vez esté todo integrado vamos añadiendo pan rallado hasta que la carne no se pegue en las manos.

Hacemos bolitas (del tamaño al gusto) las pasamos por pan rallado y las freímos un poco.

En una olla, trocéanos el ajo junto con la cebolla, cuando estén un poco doradas añadimos la cerveza o vino y dejamos hervir un poco (más o menos cubren la mitad de las albóndigas).

Cuando no huela tanto a vino/ cerveza añadimos un vaso de agua, la pastilla de avecrem (desmenuzada), la hoja de laurel, azafrán al gusto y rectificamos con un poco de sal, las dejamos unos 10/15 minutos a fuego medio y listo!