Para la masa:
Colocar en un bowl la manteca y el azúcar con la esencia y Ralladura de limón. Batir hasta blanquear. Luego agregar el huevo mezclar bien y después colocar la Harina junto con el polvo de hornear.. formar una masa sin amasar. Llevar al frío por un hora. Luego estirar y colocar en el molde.

Relleno:
Mezclar bien la ricota con el queso crema. Luego incorporar el huevo, la esencia y el azúcar.

Colocar la masa en el molde de budín. Rellenar con dulce de leche 3/4 ml de espesor y luego la crema de ricota. Tapar con masa y llevar a horno 180 ° de 30 a 40 minutos.

Retirar y luego a elección espolvorear con azúcar glass