Lavar la berenjena
Cortarla no muy gruesas ni muy delgadas y ponerle bastante sal en ambos lados dejar reposar
Esto es para que suelte el amargo que tienen

Mientras las berenjenas reposan con sal preparar la salsa
Rallar o licuar el tomate con la cebolla agregar la pimienta Orégano ajo sal y la carne
La carne es opcional

Mientras se cocina la cocina la salsa quitar el agua de las berenjenas con una servilleta hasta que están completamente secas

Luego de quitar el exceso de sal ponerlas en una bandeja con un poco de aceite al horno a temperatura media
También se las puede hacer en sartén dorarlas de ambos lados

Sacarlas del fuego del horno o sartén
Y poner encima una cucharada de salsa y un poco de queso
Orégano encima y dejar cocinando hasta que el queso se derrita temperatura media baja