Súper importante primero prender el horno para que caliente mientras relizas la preparación. Podes hacer esta receta con el o los vegetales que tengas: zanahoria, zapallito, zucchini, acelga, espinaca, brócoli, tomatitos cherry, etc. Incluso podés combinarlos.

Lava, seca, y cortá el o los vegetales que tengas, y mezclalos con 2 huevos o todos los que quieras y una pizca de sal. Si los haces de acelga o espinaca te recomiendo agregar nuez moscada. Volcá la preparación en los moldes de silicona que tengas y hornea durante 15 o 20 minutos a horno bajo. Si querés podés agreagarle queso por salut o algún queso blando para que gratine en el horno, yo no tenía así que no le puse.

DATO: Si queres podes agregarle queso, pero ojo porque el calcio del queso inhibe la absorción del hierro de las verduras. El limón facilita la absorción, así que si le agregas limón te va a nutrir mejor y si le agregas queso te nutre un poquitito menos.